Blauwe Bessen uit de diepvries net zo gezond!

Blauwe bessen uit de diepvries zijn net zo gezond als verse!

Verse blauwe bessen zijn supergezond, maar ze zijn behoorlijk prijzig in de supermarkt en zeker als je kiest voor biologisch! Iets wat in het geval van blauwe bessen trouwens zeker is aan te raden!

Uit steekproeven van de NVWA blijkt dat bij het overgrote deel van de conventionele blauwe bessen de residuen weliswaar binnen de wettelijke normen blijven. Maar dat betekent niet dat ze vrij zijn van pesticiden!

Blauwe bessen hebben een dunne schil, wat betekent dat resten van bestrijdingsmiddelen moeilijk af te spoelen zijn en vaak is het sowieso ook al in de vrucht getrokken.

In de jaarlijkse “Dirty Dozen”-lijst (van de EWG in de VS) staan blauwe bessen geregeld als een van de fruitsoorten met de meeste pesticideresiduen.

Maar gelukkig is er ook goed nieuws!

Blauwe bessen uit de diepvries en zeker de biologische variant, zijn net zo gezond als verse! En vaak dus een heel stuk voordeliger!

Wat zegt de wetenschap?

Een Australische studie uit 2004, uitgevoerd aan de Universiteit van New South Wales, onderzocht hoe goed antioxidanten – met name anthocyaninen– behouden blijven in verse, gedroogde en diepgevroren blauwe bessen.

Het resultaat? Diepvriesbessen bevatten net zoveel anthocyaninen als verse bessen!

Sterker nog, na drie maanden in de vriezer bleek de antioxidantwerking zelfs het sterkst te zijn. Mogelijk maakt het invriezen de gezonde stoffen zelfs beter opneembaar voor je lichaam.

Anthocyaninen komen bijvoorbeeld ook voor in bloedsinaasappels en rode kool, maar ook in frambozen, kersen, druiven en aubergine. Dus de volgende keer dat je bij de supermarkt of groenteboer staat, vraag specifiek eens naar de anthocyaninen!

Bron: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1155/S1110724304406123

Waarom zijn anthocyaninen goed voor je?

Anthocyaninen zijn natuurlijke kleurstoffen die zorgen voor de paarse, blauwe en rode kleur in bijvoorbeeld blauwe bessen en rode kool. Ze werken als krachtige beschermers in je lichaam. Zo helpen ze schadelijke stoffen (vrije radicalen) onschadelijk te maken. Dat is belangrijk, want te veel van die stoffen kunnen bijdragen aan veroudering, ontstekingen en ziekten zoals kanker of hartproblemen.

Ze zijn ook goed voor je hart en bloedvaten. Ze kunnen je bloeddruk verlagen, je ‘slechte’ cholesterol verminderen en helpen je bloedvaten soepel en schoon te houden.

Ook je hersenen profiteren. Onderzoekers denken dat anthocyaninen kunnen helpen je geheugen te verbeteren en je hersenen te beschermen tegen ziekten zoals Alzheimer.

Verder werken ze ontstekingsremmend, wat gunstig kan zijn bij pijnlijke gewrichten, problemen met je stofwisseling of auto-immuunziekten.

Tot slot hebben laboratoriumonderzoeken laten zien dat ze mogelijk de groei van kankercellen kunnen afremmen, cellen helpen opruimen die niet goed meer werken, en je DNA beschermen tegen schade.
(dit is vooral nog onderzocht in het lab – het ziet er veelbelovend uit, maar het is nog niet 100% bewezen bij mensen.)